問(wèn)：GB 18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標準中 基準灶頭數按灶頭總發(fā)熱功率或集氣罩灶面投影總面積折算，在實(shí)際監測工作過(guò)程中,我們一般通過(guò)測量排氣罩尺寸,計算排氣罩面總投影面積來(lái)計算。那灶頭總發(fā)熱功率如何計算？如果灶頭總發(fā)熱功率和集氣罩灶面投影總面積折算不一致，以哪個(gè)計算結果為準？
答：1、灶頭總發(fā)熱功率的計算，應根據現場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行核算；
2、用實(shí)際工作的灶頭的總發(fā)熱功率除以基準灶頭發(fā)熱功率，或用實(shí)際工作的灶頭對應的排氣罩灶面總投影面積除以基準灶頭對應的排氣罩投影面積，均可得到折算的工作灶頭個(gè)數?！恫惋嫎I(yè)油煙污染物排放標準（征求意見(jiàn)稿）》（打開(kāi)鏈接后點(diǎn)擊底部查閱文件免費查閱下載，電腦上便捷下載方式見(jiàn)后文） 中5.8 基準灶頭數按灶頭總發(fā)熱功率計算；其編制說(shuō)明 “6.7監測要求”，以發(fā)熱功率計算基準灶頭數有利于促進(jìn)廚房操作平臺設計的規范化、標準化，減少了生產(chǎn)過(guò)程中的安全隱患。因此，如果灶頭總發(fā)熱功率和集氣灶面投影總面積折算不一致，建議以灶頭總發(fā)熱功率計算結果為準。
來(lái)源：江蘇省生態(tài)環(huán)境廳
